Подскажите - Москва/пересадка в Чэнду/Гонконг и обратно так же. Хотим впихнуть в Гонконг полтора дня в Шеньчжене. Не совсем поняла, как дела обстоят с визами в этом случае?

В Шеньжень виза понадобится. Которую можно сделать на границе. Но если вы измените маршрут с вылетом из Шеньженя или Гуанчжоу в Москву, тогда виза не нужна при условии поездки в Шеньжень на пароме.