В Катар брать доллары и менять на местную валюту? Или можно расплачиваться долларами?

Можете брать доллары и обменять здесь на риалы. Либо сразу риалы купить в Москве. Долларами платить нельзя, за исключением нескольких магазинов, где у вас примут доллары по не выгодному курсу, по факту это будет обмен. В крупных отелях тоже есть обмен, но курс также не очень.

В вендом молле во всех магазинах брали доллары без проблем (от Зары до Прады и Гуччи).