Прилет в манилу в 11.00, на какое время брать билеты из манилы в катиклан на 14.00 или лучше 16.00??? сколько лучше между самолётами заложить?

Зависит от терминала.

У нас прилет и вылет были в разных , расстояния между ними приличные.

В целом с 11 до 14 можно все успеть на мой взгляд.

На второй успеете гарантированно. На первый - можете рискнуть. Если самолёт не опоздает, не будет задержек и пробок - успеете.