Хотим устроить на работу граждан Монголии. Какие документы и что нужно сделать для этого?

Если официально, то патент надо выкупать.

Если неофициально... То приезжают , работают и на 30-й день выезжают-заезжают. И так 90 дней за полгода. Потом выезжают и жлут 3 месяца или вы им делаете приглашение и они по приглашению заезжают. Со следующего полугода всё повторяется.