В Египте ни разу не была. Что лучше собой взять доллары или евро ? В отеле или где нибудь можно поменять на фунты ?

Пофигу. Меняют и то и то Менять в банкомате, или в обменниках с паспортом.

Видео инструкцию по банкомату могу прислать

У нас евро (остались с прошлой поездки), у сестры доллары.

На фунты можно и не менять, но мелкие пригодятся (1-2-5 долларов)