Подскажите в Шарме есть где можно картой union pay оплачивать? Есть карта Газпромбанка?

Да можно. Со скрипом, но принимают.

Оплачивать мало где. Снимать можно в некоторых банкоматах. Но с учетом того что в египетских банкоматах можно снимать максимум 4000 фунтов за раз, то комиссия гпб в 450 рублей за операцию дает плохой курс