Подскажите пожалуйста, кто то летал в Хургаду Pegasus, с пересадкой в Стамбуле, это ж регулярный рейс, как самолёты, и кормят ли?

Нет, это лоукостер.

И вода платная, и кресла часто не откидываются совсем..

Во время полёта не кормят, кресла не откидываются. Но лететь комфортно.