Если есть 1000 долларов, что лучше? Поменять их в Дубаи по курсу 3.65 или в РФ купить дирхамы используя рубли? Просто не знаю каков реальный курс дирхама к рублю сейчас.

Лови курс и покупай дирхамы у себя,можно поймать 23,5-24₽

Менять или нет - зависит от того, что и где может понадобиться.

Курсам доверять можно. Сам менял в Питере в Камкомбанке в прошлую субботу по 24,35.