Скажите, а в Хургаде в ресторанах а-ля карт оставляют чаевые? Если да, то сколько принято обычно?

Один доллар уже считается мало; обычно два. Смотрите по обстоятельствам.

В зависимости от счёта. Пару дней назад оставили 10 евро, но и счёт был на 120.

Если захотите, оставляйте. 50 фунтов нормально.

Можно не оставлять.Это не обязательно.