Можно ли при вылете из Египта иметь в кармане больше 10 тыс долларов наличными (с учётом декларирования на таможне в аэропорту) ?

Нет ограничений на сумму ввозимой или вывозимой иностранной валюты, но наличные деньги в любой валюте эквивалентные сумме больше чем 10 000 долларов США должны декларироваться при въезде и выезде. Никаких пошлин и налогов за ввоз валюты даже в суммах выше 10 000 долларов не взимается, это нужно только для учета и возможного последующего вывоза.