Планирую в январе на 2 недели на отдых, подскажите где лучше остановится на Фукуоке, чтобы насладиться пляжем, фруктами, морепродуктами с нормальными условиями?

Вообще там лучше байк брать в аренду , и по разным местам ездить)

На Фукуоке "вечерком" - понятие относительное. К 10 часам все закрывается, к 11 вообще все, нормально погулять можно в самом городе в центре острова, но если вы едете ради моря, то вам там не понравится (море во Вьетнаме и так не очень, а в этой зоне совсем плохое из-за рыболовецкого порта), зато там отличные рестораны с супер свежими продуктами и ориентированные не просто на однодневного туриста, есть кофейни, один бар, который работает до ночи (house 1), по уровню дотянет до средних сайгонских баров. В отельной зоне на юге острова типичное туристическое пространство - невнятные рестораны, неплохие отели, хорошие пляжи.