Календарный год считается с 1 января по 31 декабря или со дня пребывания в Таиланде? Что-то этот момент я не поняла

Потому что нет никаких официальных правил. Официально можете приезжать сколько хотите, по факту им не нравится, когда вы много остались, и по статистике люди заметили, что проблемы могут начаться, если больше 180 дней в году. Календарный или фактический, это уже каждый сам решает, хочет ли он рисковать. Но видите, вы спокойно остались на 220 даже. Глобально да - календарный начинается 1 января и заканчивается 31 декабря.