Подскажите пожалуйста, если есть ип в России и хочу открыть партиту иву в Италии, как это может перекликается или вроде того, и вообще можно ли так сделать ?

Никак не перекликается (разве что в части избежания двойного налогообложения, если вы намерены показывать итальянской налоговой свои российские доходы от ИП). Можно.

в Италии стоит делать ИП если вы там работать собираетесь, по этому мотиву ВНЖ россиянам не дают