Подскажите пожалуйста, прилет в 23:00, можно ли в такое время в аэропорту Бали купить местную сим карту и оформить?

Да, конечно! Мы Покупали ночью по прилету)

Если не в аэропорту, то на выезде сразу много магазинчиков с симками.

Они в это время работают на полную катушку. Там много рейсов.