Часто вижу рекомендации, открыть карты в КАПИТАЛ банке.... а почему не в другом? в Узбекистане есть другие банки? или кроме Капитал банка россиян не обслуживают?

Увы, в других банках слишком уж к нерезидентам жёсткий подход, у части документов

так откройте сайты банков Уз и посмотрите. Например Капитал банк слева, 55к(4,5$) за открытие и гуляем, и Octobank ( был рядом в гостиницей, лично узнавал, нужны точно такие же документы , но стоимость обслуживания, страховки, депозиты и комиссии) - или открывайте сайты банков, 2 клика в гугле