Мы рассматриваем вариант 2 дня Бангкок и 2-3 дня Камбоджа. Сейчас задумалась: нет же никаких проблем, если мы прилетаем туром и хотим вылететь в одну из этих стран и вернуться?

По идее проблем при возвращении в Таиланд, при такой поездке, у вас не будет. Прсото поставят второй штамп и всё. Вот в Камбодже они там ведут себя не совсем адекватно. Поэтому к переходу границы лучше заранее подготовиться. Уточнить как там получать визу. Сколько она стоит. Какой размер взятки приемлим - есть вдруг будут требовать. Хотя если вы купите проезд до Сиамрипа на Каосан роад - там должны все детали объяснить. И обычно своих они не бросают на произвол судьбы.