Подскажите, примут ли в обменниках Будапешта купюру в 500 евро ?

А почему нет?

Легко и радостно. 500 евро уже не те, чем 10 лет назад

это в магазинах могут быть проблемы (не в венгрии, а в тех странах, где валюта - евро).

в обменниках с этим проблем не бывает