Где можно прочитать про отказ от резидентства Израиля и можно ли заполнять анкету не онлайн?

Форма 627 заполняется и подаётся в личном кабинете Битуах Леуми, или в файлообмене на их сайте.

Есть специально обученные люди (помогаторы), которые за мзду малую заполнят для вас и отправят. Если географически в Израиле то просто записаться в Битуах Леуми и придти в их офис лично. Там тоже есть специально обученные люди (русско и англоязычные) которые бесплатно помогут заполнить форму 627 и примут её у вас.

Можно. Но это очень непродуктивно. Теряют. И вы свой статус и возможные долги без ЛК не узнаете онлайн.