Работают ли карты Юнион пей российских банков в моллах в Дубае?

Отлично. Есть такая

@Irina: Это пожалуй единственная сейчас действующая. Кроме того, для сведения, такси Яндекс работает в Дубае по российскому приложению и оплата списывается с привязанной к нему российской карты.