Подскажите пожалуйста, в январе нормально будет на мотоцикле по непалу прокатиться, по главным дорогам особо не углубляясь?

Все от высоты зависит. Я гонял в Ноябре, в Покхаре было +25 +30 днем. А если бы я поехал в Джомсом там бы было +15 и +5 ночью. Но это на следующий раз. )

Советую, составлять маршрут с учётом температуры и осадков на точках маршрута.

Плюс посмотреть видео поездок по Непалу, на ютубе их достаточно (как правило не русскоязычных), бывает что написан месяц или они сами говорят когда ездили.