Лечу в Гонконг. Оплатила на трипе е-сим, мне нужно qr код добавить в настройках в России до вылета и по прилету просто как-то включить именно есим, чтобы трафик с нее шел? Или все делать надо на месте уже в Гонконге?

Лучше заранее сделайте. А прилетите просто нажмите в телефоне кнопку вкл на симке

Можете все заранее сделать и на месте включить... Но, скорее всего Вы купили х Гб в день на х дней - в данном случае, если при настройке есим активируется, то рискуете потратить все купленные дни еще до прилета в ГК. Иногда для активации требуется пройти по ссылке из смс и загрузить паспорт - тогда дни начнут отсчитываться после активации по паспорту. Как будет конкретно с вашей есим - неизвестно. Поэтому я бы рекоммендовал все настроить по прилету в ГК используя аэропортовый бесплатный вайфай.

Скорее всего вам потребуется ещё загружать паспорт. Почитайте в описании к esim.