Скажите, пожалуйста, рубли в воны менять или в доллары когда поеду в Корею?

Доллары, и чтобы наверняка, ищите новые :) но старые тоже меняют с небольшим дисконтом, а иногда даже по цене новых

особой разницы нет, но большинство в основном в доллары переводят и по прилёту меняют в Аэропорту на воны