Примерно сколько надо закладывать время на вызов такси на Пхукете и на подъезд такси?

Минут 15-20.

Скачайте сразу болт, граб и индрайвер. Кто быстрее приедет - ну это если прям переживаете.

Я вызывала в 4 утра индрайвер, нашёл-приехал минут за 5.

В это время и в аэропорт они будут компостировать мозг и просить больше денег. Проще для нервов заранее заказать такси там, где живёте. Будет бат на 200 дороже, но спокойнее.