В шарме можно взять квадрокоптер в аренду, раз свой привести нельзя? Или там в принципе летать нельзя?

Шарм особо охраняемая зона. Квадрокоптер привезти нельзя - отберут в аэропорту.

Но вот пример: недавно здесь проходили большие съёмки и в том числе киношники снимали с дрона. Думаю на это и заранее согласованное разрешение от полиции.