Подскажите по дресс-коду в ОАЭ. Допускается ли шорты просто гулять и какой длинны?

допускаются, конечно

единственное где строго по одежде, это в Шаржах. Если вы летите в Дубай- всем все равно в чем вы ходите, тут даже женщин в лифчике на самокате не редко встретишь.

Смотря какой Эмират, в целом везде проблем не будет у туриста, но в Дубае вообще нет разницы, а в той же Шардже могут косо посмотреть, но ничего не будет.