Подскажите: насколько осторожным нужно быть с «забегаловками»? Лучше по максималкам питаться в отеле и ресторанах на Филиппинах «подороже» или нет глобальной разницы?

Ну, мне лично кажется, что есть ))) И я "кастрюлек" (так это мы тут называем) избегаю, но там и не вкусно (имхо, конечно). Так что если бюджет позволяет плюс-минус 8-10 долларов за блюдо - лучше его придерживаться.

Альтернативно тут есть курицы гриль, дешево и сердито :) И вкусно!

заведение подороже должно быть чище, но гарантий никаких. отравиться проще всего водой и льдом - пейте воду из заводских бутылок и избегайте льда по возможности

Главное воду из под крана не пить, остальное если термообработка есть норм