Собираюсь покупать доллары для поездки в Корею. Подскажите, не имеет значения, какого они года выпуска? В Корее нормально можно будет их поменять на воны?

Имеет значение. Старого образца могут не принять. Купите лучше нового образца, чтобы быть спокойной. А поменяете в банке. Там курс выгоднее. 1000$ выходит 1300000 вон.

У меня спокойно принимали и новые и старые доллары (после 1996)

Спокойно старого образца принимают в Корее. Специально из России брала старые, чтобы обменять

Курс будет чуток ниже на старый доллар.