Муж-еврей, Свидетельство о браке родителей есть, свидетельство о рождении его матери есть, свидетельство о смерти его матери и отца есть, свидетельства о смерти его бабушек и дедушек с обеих сторон есть.

В СОР мужа написано, что оба родителя евреи?

Если есть возможность, то берите СОБ бабушек и дедушек. В виде расширенных справок с указанием национальности.

Нет Соб бабушки и дедушки не обязательно, но возьмите Ф5 или ф6 о заключённых браках, там есть национальность + справка о разводе, если разводились.

Чтобы ещё взяла я :

Ф.12 на мать, отца, бабушку и дедушку, там будет национальность

Если родители, баб-деды были во время ВОВ на западных территориях, то найти в списках эвакуированных - самый простой вариант - это яд вашем. Потом красный крест и главархив.

+ Какие-то документы о жизни, трудовые, наградные, прописки(там тоже может быть национальность).