Подскажите, пожалуйста, место на самуи, где можно купить живого лобстера и чтобы сразу его приготовили (типа ночного рынка)?

На ночном же рынке можно.

Или если по улице идете, в ресторанах, где плавают в аквариумах, любой выбираете и вам его готовят

На Самуи это не практикуется.