Подскажите, а можно из германии вывозить не открытый новый макбук? Везу как подарок, лечу на самолёте

я на всякий случай снял упаковку и вез отдельно упаковку в чемодане и ноут в сумке )))

Куда летите? Думаю да. Просто вывозить в общем случае не запрещено. Если вопрос в санкциях, то вылетаете вы все равно не напрямую в Россию. Для полной гарантии лучше вскрыть конечно.