Подскажите работает ли карта газпрома в шарм-эль-шейхе (Юнион пей)?

Думаю нет

Мало где. В дьютике без проблем

Да, карта UP от Газпромбанка работает. Но платежи проходят не везде, не везде терминалы с UP, наличку можно снять без проблем