Хочу податься на шенгенскую турвизу в Италию из Хабаровска, но не знаю сколько это будет стоить и какой порядок. С чего начать и есть ли актуальный мануал?

Есть. Самый мануальный мануал - сайт консульства Италии, далее - сайты визовых центров VMS и Almaviva

В Хабаровск приезжают (по крайней мере в прошлом году так было) представители визового центра, узнавайте у Альмавива. А так к вам только Новосибирск ближе