В середине августа я со своей супругой хотим выехать в мини круглосветку по странам юго-восточной Азии.

Если прям эконом и не брать в расчет перелет, думаю 2500 долларов хватит на 4 месяца

Полагаю, самый минимум 10-15 долларов на человека в сутки. Где-то больше, где-то меньше. Не эксперт, просто прикинул))

Во Вьетнаме можно нормально жить, (снимая жильё) на 600 долларов в месяц с человека.