Подскажите не дает на vexere забронировать билеты при оплате на месте. И обязательно ли нужна местная симка. Что можно сделать, кто подскажет?

Можно, но не у всех перевозчиков

Тут ничего не сделать.

Только оплатить зарубежной картой

Если нужен конкретный рейс, смотрите кто перевозчик, находите его контакты (ватсап, телеграмм, имэйл) и просите забронировать места. По крайней мере Binh Minh Bus так бронировал с оплатой на месте.

Попробуйте оплатить через сотрудников отеля, или ТЦ.