А в Старый город самостоятельно можно поехать? Одного дня хватит погулять?

За глаза) если жара, то хватит пары часов)

Если в каждое кафе не заходить и не во время ярмарки, пары часов хватит, лучше ехать в воскресенье к 16-17 часам

Хватит. Поезжайте в воскресенье к вечеру, будет рынок, улицы перекроют. Совместите приятное с полезным)