Расскажите, стоит ли лететь в Сеул на новогодние каникулы? Открыты ли заведения/музеи/магазины в это время?

У них свой новый год, по лунному календарю примерно в феврале

Открыты, они его почти не празднуют

Если не боитесь холода, то можно) Выходной обычно только 1 января, иногда может быть и 2 января, а так они работают. Сеул обычно украшают к Рождеству, не так нарядно как в Москве, но все равно красиво.