Часто банки и иные организации требуют квитанции по жкх за последние 3 месяца как доказательство место жительства.

Да, спросить у арендодатель эти квитанции и показать договор аренды

Не часто, а - всегда.

Поскольку в Латинской Америке отсутствует такое понятие, как "прописка", корнями уходящее в крепостное право, то подтверждением места жительства человека является квитанция об оплате коммунальных услуг. Подразумевается, что там, где вы платите за свет или воду - там вы и проживаете.

Поэтому банки и разные учреждения требуют квитанции.

В квитанции НЕ обязательно должно быть ваше имя. Достаточно того, что это оригинал квитанции, а не распечатка фотошопа.

Взять квитанцию можно у хозяина квартиры, которую вы снимаете, у соседей, у владельца хостела, в котором живёте, управляющего апартаментами Айрбиэнби, или просто у знакомых и друзей, которые её вам дадут.

Придавать значение тому, проживаете ли вы фактически по адресу, указанному в оригинале квитанции - не надо. Поскольку все постоянно куда-то переезжают, вы всегда можете взять новую квитанцию на месте нового жительства и придя с ней в банк обновить персональные данные в Servicio al cliente.

Обратитесь к владельцу арендованной квартиры, или хостела, в котором живёте, попросите квитанцию, объясните зачем она вам нужна и получите. Обычно эквадорцы не отказывают в такой просьбе.