Подскажите пожалуйста какую сим карту лучше приобрести в аэропорту? Египет

Только Водафон. Живу тут и на себе знаю как Etisalat ворует.

Любую. Наличие проблем с симкой зависит от честности продавца, а не от мобильного оператора. Еще лучше купить симку не в аэропорту, а в стационарном городском офисе