Есть ли лимиты на вывоз сыра, например, в чемодане ( сдаваемом в багаж, ясно не в ручной клади) из Милана в Москву?

Вывозил 10 кг пармезана через Стамбул в ручной клади. Никто слова не сказал.

в РФ с 2014 года норма 5 кг продукции животноводства на человека

Ввоз в РФ не более 5 кг продуктов животного происхождения. Я возила больше. Но если таможня захочет заглянуть в ваш чемодан, могут возникнуть вопросы.

А из Италии везите сколько унесете.

И в Турцию, и в РФ ввоз разрешенный лимит продуктов животного происхождения 5 кг на человека.

По идее, могут выборочно проверять. У меня ни в аэропорту, ни на паромах сыр ни разу не проверяли (вожу все время). Но вот вино как-то в Пулково пересчитали разрешенную норму, бутылки из дьюти фри звенели