Подскажите сколько наличных евро можно вывозить из России в ЕС на одного человека?

Если ничего не поменялось, то 10 тысяч долларов по официальному курсу (что-то в районе 9 тысяч евро)

10 000 эквивалента долларов. Из России - неважно, куда

Из РФ можно вывозить валюту не больше чем эквивалент 10 тысяч долларов. При этом если вывозите с собой ещё и рубли, и в сумме с валютой получается больше, чем 10 тысяч долларов, то надо в России при выезде все вывозимое декларировать (и валюту и рубли).

На всякий случай также замечу, что при въезде в ЕС наличные в сумме больше эквивалента 10 тысяч ЕВРО надо декларировать.