. Подскажите, могу ли я оформить при необходимости доверенность на человека, будучи уже во Вьетнаме? Есть ли тут нотариусы?

Я просто искал нотариуса. И, это было само по себе не просто, потому что это должен был быть юрист, который понимает русский и может и перевести и заверить документы. Я бы, конечно, посоветовал в России доверенность оформить. Дешевле, как минимум)

Лучше оформлять доверенность в РФ либо в консульствах РФ во Вьетнаме (доверенность вьетнамского нотариуса у вас могут не принять в РФ)