Подскажите пожалуйста, где в нячанге снять деньги с юнионпэй?

В любом банкомате.

Запросите в поддержке список вьетнамских банков, за снятие с которых ваш банк не берет комиссию. Далее подходите к банкомату, в самом начале (после пин-кода сразу вроде) напишет, берет свою комиссию за снятие или нет.

На сколько помню ТР и VP банки не берут комиссию, но утверждать не буду, условия для разных банков могут отличаться