Подскажите, пожалуйста, на сайте написано, что нотариальная доверенность на ребёнка от отца на выезд должна быть с датой не более года ..

Моя мама недавно с братом подавались..

Увы да, итальянцы требуют свежую доверенность от отца. не более 6 месяцев назад

Даже если вот 10 лет разрешение..

Справка со школы, да, нужна.

Если удастся заставить принять документы в ВЦ, то с большой долей вероятности доверенность итальянцев устроит.