Подскажите, на каком такси здесь проще и дешевле передвигаться?

Проще не равно дешевле. Самые дешёвые такси на острове Лантау, голубые машины, но их нельзя просто поймать в потоке или выбрать по желанию. У такси здесь региональная привязка. Дешевле ездить на метро, автобусах, трамвайчиках и паромах. И использовать автобус гостиницы, если есть.

Обычное городское такси. Но общественный транспорт развит очень хорошо. Им пользоваться удобно и дешевле.

Чтобы поймать такси, достаточно руку вскинуть

Не все таксисты говорят по-английски, даже по гугл карте не могут нормально ориентироваться

Могут обмануть немножко на платках

Можно вызвать убер, по цене +- также будет и не будет проблем с коммуникацией