Подскажите, пожалуйста, стоит ли в Нячанг брать джинсы, кофту, кроссовки? Могут ли пригодиться по вечерам или при поездке в Дананг, например ?

Не стоит

Если ехать в Дананг, то может пригодиться дождевик, там бывают дожди и иногда ветра.

Не может а обязательно пригодится)

Одежда липнет при такой влажности воздуха. Шорты/ бермуды, тонкие джоггеры, рубашки с рукавом ( от загара) , кроссовки для удобства ходить на длинные расстояния и они ещё в Далате нужны будут.