Подскажите пожалуйста - можно ли расплачиваться картами во всяких лавочках и тд в Хургаде?

Зависит от страны, выдавшей карту

Российские карты не принимают((( доллары меняли в магазинчике рядом с отелем, выше чем в обменниках, ниже, чем у менял. Были в ноябре 2023.

Не российскими да, российские только Газпром Юнион пей голд и очень не везде. А так терминалы в каждой зачуханной лавке есть