Я собираюсь лететь из сочи в берлин через стамбул новый аэропорт. Уральские авиалинии, потом турецкие авиалинии. Пересадка 2:50 в стамбуле - этого хватит ? Только ручная кладь

Конечно. Но не меньше. 2 часа, это безопасный минимум. И не надо делать как это было у меня, 8 часов пересадки

вполне. посморите на flightaware или где то еще как часто опаздывает рейс из сочи для успокоения души)

Хватит с лихвой)