Скажите, пожалуйста, в каких эмиратских банках конвертируют дирхамы в долл, евро с минимальным спредом? Может быть знаете сайты, где вывешивают список банков с курсами обмена? Заранее спасибо.

В здешние банки без крайней нужды вообще лучше не заходить. Сервис никакой, очереди, курс невыгодный. Любой обменник, которых множество, особенно в проходных местах Lulu, Ansari меняет по более выгодному курсу. См. по карте ближайший. Только если везти в Россию проверяйте купюры, чтоб чистые были, в смысле никаких надписей, штампов. Здесь такие принимают/продают, в России нет..