В какой орган обращаться если экс-работодатель в Израиле на год задолжал часть зарплаты? Вообще супер, если это можно сделать удаленно

Есть суды по трудовым конфликтам и соответствующие адвокаты.

Можно подать жалобу в мин труда.

https://www.gov.il/he/service/work-rights-violation-complaints