Подскажите, когда на вылете с Пхукета возвращаешь налог 5%, они смотрят купленный товар??

Не смотрели, штамп поставили и все.

Зависит от суммы, если от 10.000 батт за 1 товар - скорее всего попросят показать

Если мелкое, то вряд ли